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牛仔服装酶洗主要应用了纤维素酶对纤维素纤维的降解作用。纤维素酶作用于纤维素分子长链，使其部分断裂变为纤维素聚合物，进而分解为纤维素二糖溶于纤维酶溶液中。一方面牛仔服装表面纤维，在酶的降解和滚筒洗衣机的机械转动作用下脱落。从而使服装表面光洁平整，纹路清晰。另一方面由于经纱环染靛蓝染料，酶均匀作用于纱线于纱线表面使部分纤维脱落而带走染料，从而形成蓝白相蚵的酶洗“花点”。
总之通过酶洗可以使服装表面绒毛减少，从而起到抗起球作用，也可以改善织物手感，起到耐久性柔软作用还可以增加织物光泽度从而全面提高织物的使用价值。
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